黃鬚菜烙餅怎麼做 怎麼做黃鬚菜烙餅

1、豬肉250克、黃鬚菜150克、開水100克、麪粉350克、涼水100克、香葱15克、生薑3克、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、醬油1茶匙、熟植物油1湯匙、香油1茶匙、五香粉1茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙。

2、豬肉用刀剁碎，香葱切粒，生薑切末。

3、 麪粉中先加入100克開水拌勻，再分次加入涼水攪拌成雪花狀，用手揉搓成麪糰，加蓋餳15分鐘再次揉勻。

4、黃鬚菜洗淨，放入開水鍋內焯燙2分鐘。

5、撈出放入冷水中降温，把黃鬚菜擠幹水分，切碎。

6、剁碎的豬肉中放入醬油、味精、鹽、白糖、五香粉、料酒攪拌均勻，把葱姜放入肉餡中。

7、再放入黃鬚菜，加香油、熟植物油,攪拌均勻成餡。

8、餳好的麪糰搓成條分割成12個大小相等的劑子。

9、用手把劑子搓圓。

10、再按扁後擀成長圓形面片。

11、面片1/2放入餡料

12、另一半面片折過來覆蓋在餡料上，用手把邊捏緊，再捏出花邊，每個盒子生坯都這樣做好。

13、鍋燒熱放入少許的油，把做好的盒子生坯花邊面向下放入鍋內。

14、小火烙至兩面金黃即可出鍋。