黍米的做法大全 黍米的做法教程大全

1、做法一

用料：黍米100克，糯米200克，黃南瓜50克，紅棗30克，葡萄乾適量，白糖適量，糯米粉適量，酸奶適量，麪粉適量，清水適量。

把準備好的麪粉和水放在一起調勻，然後入鍋燒開再加入，準備好的白糖調勻，讓調好後的湯汁略帶甜味就可以了，等它降温以後加入準備好的酸奶攪拌均勻，這時就能得到酸漿水。

把準備好的黍米和糯米分別放入制好的酸漿中調勻放在20度以上的環境中發酵24小時，把準備好的葡萄乾和去核的紅棗放在一起泡軟，在乾淨的容器中鋪上保鮮膜等黍米和糯米泡好以後入鍋煮熟，降温以後取出放在保鮮膜上壓制成型，等它降温後切成片狀或者製成自己喜歡的形狀就是美味的米糕，做好以後的米糕，入冰箱冷藏幾小時吃口感更好。

2、做法二

用料：黍米40克、阿膠30克。

黍米用水洗淨，放在鍋中熬製。同時還要取阿膠研成碎末，在粥快要熬好時，把阿膠調入粥內，熬好以後，空腹食用就可以。

3、做法三

材料:豆餡、花生油、黍米、糖桂花。

將黍米洗淨,用涼水浸泡4小時後,連米帶水磨成稀糊狀,再吊袋淨水,放在較温暖的地方發酵,面剛發起時即成。將發麪揪一小塊,摶成團,按成圓皮,挑豆餡放在圓皮上,邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡,將餡逐漸包住,揪去收口處面頭,放在濕布上按成圓餅狀;鍋內油用旺火燒至六成熱,將圓餅下入油鍋,炸至金黃色撈出即成。