醬牛尾的做法 醬牛尾怎麼做

1、將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。

2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、葱段、薑片、蒜片煸出香味。

3、下入甜麪醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開。

4、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。

5、將蒸牛尾扣入盤內。

6、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。