毛豆吃法 毛豆可以怎麼做

1、用料：毛豆仁約300g、肉餡約150-200g、白豆乾4-5塊(白豆乾比較軟，嫩，如果買不到白豆乾可是一般五香豆乾替代) 、蒜頭、辣椒、白胡椒、米酒、醬油、糖、烹大師、香油。

2、做法：

（1）毛豆仁先用滾水燙過去除豆生味，水滾起燙約2-3分鐘。

（2）豆乾對剖後再切丁，蒜頭，辣椒切末；

（3）起油鍋爆香肉餡，肉餡炒至反白後再加入蒜頭(喜辣者這時加入辣椒)；

（4）再加入豆乾丁同炒，拌炒至香，加點白胡椒粉；

（5）沿着鍋邊嗆入少許酒，一大匙醬油，鹽，烹大師，少許糖，一大匙水；

（6）湯汁快收幹後加入毛豆仁拌炒均勻，(喜歡毛豆軟一點的可以多炒一下)；

（7）起鍋前滴2滴香油即可盛盤。