紅薯葉怎麼做好吃法大全 紅薯葉怎麼做好吃

1、蒜炒紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。

炒鍋下油燒熱後倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。

等到紅薯葉軟熟後，加鹽和生抽炒勻出鍋。

2、蒜茸紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。

調味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

紅薯葉用沸水焯熟後過冷水，涼透後瀝淨水再切成段。

炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香後再下入紅薯葉翻炒幾下。

加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩餘的蒜茸拌勻即成。

3、辣炒紅薯葉

原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。

炒鍋下熟豬油燒熱後先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調好味道即可出鍋。

4、蠔油紅薯葉

原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲）。

輔料：生粉、蠔油、米酒、白糖、鹽。

準備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。

鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開後放入紅薯葉，燙至葉子變軟後撈起瀝乾水。

炒鍋燒熱後下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香。

倒入1杯清水、3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸後再倒入生粉水勾薄芡。

放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。

5、涼拌紅薯葉

原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。

紅薯葉用開水燙熟後再瀝淨水，切段。

加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。