肥肉怎麼做好吃辣 怎麼做好吃辣肥肉
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1、帶點肥肉的肉,醬油,辣椒,料酒,鹽或者豆瓣醬。
2、帶點肥肉的肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。
3、先往鍋裏放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油,可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋裏炸出油來,再下肉片炒,炒辣椒同理,也可以炸點肥肉當作油,這樣可以減少吃油。
4、重新起鍋,將辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入料酒,鹽或者豆瓣醬,拌入少許香油,攪勻即可。
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