番茄肉圓子湯的做法

番茄肉圓子湯的做法：

材料：
- 餡料：
- 250克豬肉末
- 1個葱，切碎
- 2個蒜瓣，切碎
- 1個雞蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 適量鹽和胡椒粉

- 湯料：
- 2個番茄，切塊
- 1個洋葱，切塊
- 2個蒜瓣，切碎
- 適量鹽和胡椒粉
- 適量菜心或其他蔬菜

- 圓子皮：
- 200克麪粉
- 適量水

做法：
1. 準備餡料：將豬肉末放入一個大碗中，加入切碎的葱、蒜瓣、雞蛋、生抽、料酒、麻油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，醃製15分鐘以上，使得味道更入味。

2. 準備圓子皮：將麪粉和適量的水攪拌成麪糰，揉至光滑，醒面15-20分鐘。

3. 將麪糰擀成薄的圓片，用一個圓形模具或碗口切出小圓片，然後將餡料包入圓子皮中，捏緊封口，做成圓子。

4. 在一鍋燒開的水中煮沸，然後將圓子放入鍋中，煮至圓子浮起來，煮約3-5分鐘，撈出備用。

5. 準備湯料：在另一個鍋中熱油，加入切碎的蒜瓣和洋葱，炒至香味出來。

6. 加入切塊的番茄，繼續炒煮幾分鐘，使其變軟。

7. 加入適量水，煮開後用攪拌機攪碎成番茄汁。

8. 將番茄汁倒入鍋中，加入鹽和胡椒粉，煮開後放入煮好的圓子，再加入菜心或其他蔬菜，煮至蔬菜變熟軟即可。

9. 最後可以根據個人口味調整湯的味道，如加入適量雞精增鮮，撒上葱花提升香味。

10. 將湯倒入碗中，即可享用番茄肉圓子湯。