亞麻籽的營養價值

亞麻籽是一種營養豐富的食物，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質和Omega-3脂肪酸等。

1. 蛋白質：亞麻籽是一種植物性蛋白質的良好來源，其中約30％是蛋白質。這些蛋白質含有所有人體所需的氨基酸，對於素食者和蛋白質攝取不足的人羣特別有益。

2. 膳食纖維：亞麻籽富含可溶性和不可溶性膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防便祕和其他消化問題。膳食纖維也有助於控制血糖和膽固醇水平，維持飽腹感。

3. 維生素和礦物質：亞麻籽富含維生素B1、B2、B3、B6，這些維生素對身體的能量代謝和神經系統的正常功能至關重要。此外，亞麻籽還含有鈣、鎂、鐵、鋅、錳和銅等礦物質，這些礦物質對於骨骼健康、免疫系統和身體各種功能的正常運作都起着重要作用。

4. Omega-3脂肪酸：亞麻籽是植物中含量最高的omega-3脂肪酸(ALA)的來源。Omega-3脂肪酸對心臟健康至關重要，有助於降低心臟病風險、降低血壓和血脂、減少炎症反應等。

總體來説，亞麻籽是一種營養豐富的超食品，具有促進健康的多種益處。然而，注意到亞麻籽中的omega-3脂肪酸是來自於ALA，而非來自於EPA和DHA，對於那些需要大量omega-3脂肪酸的人羣，如孕婦、哺乳期婦女或患有心臟病的人，建議直接攝入來自魚類或其他海洋動物的EPA和DHA。