酸菜的醃製方法 醃酸菜的竅門

1、醃製方法：準備曬了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的酸菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。

2、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過酸菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。