茄子煲怎麼做好吃

茄子煲是一道非常美味的家常菜，下面是一種常見的茄子煲做法：

材料：
- 茄子：2-3個
- 肉末：200克
- 大葱：1根
- 大蒜：2瓣
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 生抽：適量
- 澱粉：適量
- 豆瓣醬：適量
- 食用油：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 茄子洗淨，切成長條狀，放在鹽水中浸泡5分鐘，然後瀝乾水分備用。
2. 肉末放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖、生抽拌勻，醃製15分鐘。
3. 大葱切段，大蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油，加入葱段、蒜末炒香。
5. 倒入肉末，炒熟至變色。
6. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
7. 放入茄子煮燉5分鐘左右，待茄子變軟。
8. 適量的水加入雞精攪拌均勻，倒入鍋中。
9. 輕輕翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘左右，使茄子入味。
10. 最後，用澱粉勾芡，加入葱花翻炒均勻即可。

這樣做出來的茄子煲色香味俱佳，可以搭配米飯一起享用，非常下飯美味！