桃仁和杏仁的區別

桃仁和杏仁是兩種不同的果仁，它們的區別主要體現在以下幾個方面：

1. 植物來源: 桃仁來自桃子的核部，屬於桃科植物；杏仁則來自杏子的核部，屬於薔薇科植物。

2. 形狀與外觀: 桃仁呈現為扁平的橢圓形，杏仁則呈現為略帶角的卵形。杏仁的顏色一般是淺黃色，而桃仁的顏色則相對較淡。

3. 味道與口感: 桃仁的味道稍微苦澀，口感相對較硬；杏仁的味道相對較甜，口感相對較軟。

4. 用途和食用方式: 桃仁和杏仁在烹飪中有不同的用途。桃仁常用於製作核桃仁糕、桃花麻糕等食品，也可以作為中藥材使用；而杏仁常用於烘焙、製作糖果和餅乾等食品，也可以製作杏仁茶或杏仁膏等。

總的來説，桃仁和杏仁在來源、形狀、味道、口感和用途上都有一定的區別，適用於不同的烹飪和食用場合。