麗江臘排骨火鍋的做法

麗江臘排骨火鍋的做法：

材料：
- 臘排骨：500克
- 豆腐：200克
- 蘿蔔：200克
- 青菜：適量
- 金針菇：適量
- 冬瓜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 姜蒜：適量
- 辣椒粉：適量
- 麻椒粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將臘排骨切成小塊，用開水焯水後撈出備用。
2. 鍋中加入適量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然後加入臘排骨翻炒一會。
3. 加入適量的料酒煮一下，去腥味，然後加入適量的醬油、鹽、辣椒粉和麻椒粉，炒勻。
4. 加入適量的水，煮開後轉小火燉煮30分鐘至臘排骨熟爛入味。
5. 接下來，將豆腐、蘿蔔、青菜、金針菇和冬瓜切成適當大小的塊。
6. 將切好的蔬菜放入臘排骨湯中，再次煮開。
7. 煮開後，調整火力至中小火，繼續燉煮10分鐘，直到蔬菜熟透入味。
8. 最後，將燉好的臘排骨和蔬菜裝入火鍋裏，可以加入其他喜歡的配料。
9. 火鍋上桌後，可以根據個人口味加入辣椒油、蒜泥等調料，攪拌均勻即可食用。

這樣一份美味的麗江臘排骨火鍋就做好了，可以與家人朋友一起品嚐。