不用雞蛋的蛋糕怎麼做 不用雞蛋的蛋糕做法

1、南瓜泥150克、玉米粉180克、玉米粒300克、牛奶80克、麪粉400克、酵母粉4克

2、玉米顆粒扒下來，儘量扒完整一點，挨着玉米棒上的許多淡黃色的小芽。一定不要浪費，它是玉米最有營養的精華部分。雖然它的重量僅佔玉米粒的11%~14%，但其脂肪佔總籽粒的84%，蛋白質佔22%，礦物質佔83%。大家所熟知的玉米胚芽油就是從玉米胚芽中提煉出來的。

3、將玉米粒放入破壁機中，加入牛奶，打成細膩的玉米糊糊。

4、將玉米糊糊到出來，加入蒸好的南瓜，用筷子攪拌均勻，南瓜稍微蒸熟一點，用筷子輕輕攪拌就變成泥了。

5、將麪粉和玉米粉倒入南瓜玉米泥中，加入酵母粉，用筷子充分攪拌均勻，讓酵母粉融化。想要增加一點口感，我在麪糊中加入了適量玉米顆粒，拌勻。

6、將調好的糊糊倒入8寸蛋糕模具裏，表面稍微抹勻。剩下的一小把玉米顆粒，可以擺在麪糊上稍微裝飾下。

7、將蛋糕模具放入蒸鍋中，將水燒至温熱，關火發酵20分鐘左右，開大火將南瓜玉米蒸熟即可，判斷玉米糕有沒有熟透，用手指頭在表面按壓一下，南瓜糕能迅速反彈就表示熟透了，出鍋，稍微放涼就可以切塊食用了。