鴿子要不要焯水? 鴿子怎麼煮

1、鴿子是不需要焯水的。

2、在燉鴿子湯時可在裏面加入一些紅棗與枸杞等配料，可以讓湯的營養價值更高。燉鴿子湯的整個過程需要用小火慢燉，這樣可以減少鴿子的營養流失，所燉出來的湯會更加鮮美。

3、想要燉鴿子湯，乳鴿便是首選，就是指那種孵出不僅的小鴿子。乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用比較強，且鴿肉滋味鮮美，肉質較為細嫩，富含粗蛋白質以及少量無機鹽等營養成分。

4、另外，要挑選去毛後皮光肉滑的乳鴿，如若皮膚上有被蚊子叮咬過的痕跡，表示乳鴿的生長環境不佳。而乳鴿的餵養決定了它們的肉質。