三文魚怎麼切片 三文魚如何切片

1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鐘左右，這樣切起來更方便。

2、然後將所要用到的刀、鑷子、砧板用開水燙一遍消毒。

3、切掉三文魚的頭部，然後將刀插入魚腹，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下。

4、將三文魚的主刺剔除，然後順着魚肉的豎紋撫摸，如果還有零碎的肌間刺的話一併用鑷子挑出。

5、拉住三文魚的一段，用平刀將沿着皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉。

6、根據不同的部位將三文魚片成片即可，背部肉質緊，垂直切片；腹部柔軟，切斜片為好。