大米鍋巴最簡單的做法 需要用什麼材料呢
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1、大米洗淨去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟;
2、蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油,12%~16%的澱粉,攪拌均勻;
3、用壓片機將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片,按3釐米×2釐米的規格切片;
4、油温240℃左右,時間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出;
5、瀝油後噴上細度為60~80目的調味粉,然後包裝。
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