西米露怎麼煮透明

要煮透明的西米露，有幾個要點：

1. 使用透明的西米：選擇品質好的西米，避免出現雜質或變色現象。最好選擇白色或半透明的西米。

2. 提前浸泡：將西米倒入碗中，加入足夠的清水，浸泡30分鐘以上，使西米吸收足夠的水分。

3. 温水煮熟：將浸泡好的西米和水一同倒入煮鍋中，用中小火加熱，保持水温在80-90攝氏度之間。用木鏟或筷子不時攪拌，防止粘鍋，直至西米變透明。

4. 冷卻後處理：將煮熟的西米露倒入容器中，待其完全冷卻後放入冰箱冷藏。冷藏過程中，西米露會進一步凝固並變得更透明。

注意事項：
- 煮西米露時火候不可過大，否則容易糊底或煮成糊狀。
- 煮熟的西米露要確保完全冷卻後再放入冰箱冷藏。
- 可根據個人口味添加糖水或椰汁來調味。