草莓卷蛋糕的做法

草莓卷蛋糕的做法如下：

材料：
- 3 個雞蛋
- 60 克細砂糖
- 60 克低筋麪粉
- 適量草莓醬或草莓果肉
- 適量鮮奶油

步驟：
1. 將雞蛋分開，將蛋白和蛋黃分別放進兩個乾淨的容器中。
2. 在蛋黃中加入一半的砂糖，用打蛋器攪拌均勻，至糖完全融化。
3. 在蛋黃糊中篩入低筋麪粉，再加入剩餘的砂糖，攪拌均勻。
4. 將蛋白打至起泡，並逐漸加入糖，繼續打至硬性發泡。
5. 將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，再將剩餘的蛋白霜倒入，繼續翻拌均勻。
6. 在烤盤上鋪上烤紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀將表面整理平坦。
7. 將烤盤敲擊幾下，將氣泡震出。
8. 將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，烤約12-15分鐘，待蛋糕呈金黃色，表面彈性即可。
9. 將烤好的蛋糕取出，稍放涼後將其慢慢從紙上剝離。
10. 將草莓醬塗抹在蛋糕上，再均勻塗抹一層鮮奶油。
11. 用力將蛋糕捲成卷狀，用保鮮膜包裹好。
12. 將包好的蛋糕放入冰箱冷藏2-3小時，使其更好地定型。
13. 取出後切片即可食用。