紅薯粉涼粉怎麼做

紅薯粉涼粉的製作步驟如下：

材料：
- 紅薯粉250克
- 清水適量
- 醬油、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜蓉適量
- 豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配菜適量

步驟：
1. 將紅薯粉放入容器中，加入適量清水浸泡至紅薯粉變軟（一般需要浸泡約3-4小時）。
2. 將浸泡好的紅薯粉用清水沖洗乾淨，去除浸泡水。
3. 將清水倒入鍋中，加入適量鹽，煮沸。
4. 將沖洗乾淨的紅薯粉倒入鍋中，用中火慢慢攪拌煮熟，直至紅薯粉變透明，變成涼粉狀。
5. 將煮熟的紅薯粉撈出放入冷水中，用水沖洗乾淨。
6. 涼粉瀝水後放入碗中，加入適量的醬油、醋、鹽、味精、辣椒油、蒜蓉，根據個人口味進行調味。
7. 配菜中可以加入豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，根據個人喜好添加。
8. 攪拌均勻後即可食用。

注意事項：
- 紅薯粉在煮熟後需要用冷水沖洗，可以幫助粉涼快速凝固。
- 調味料的使用可根據個人口味進行調整。
- 配菜也可以根據個人喜好進行搭配，增加口感和營養。