連州特色美食與牛肉乾做法

連州是廣東省的一個城市，擁有豐富的特色美食。以下是連州特色美食和牛肉乾的做法：

連州特色美食：

1. 連州扣肉：將豬肉切成大塊，拍鬆後醃製入味，用油炸至表面金黃，再用低火慢慢燉煮，最後加入糖色上色，成為外焦裏嫩的扣肉。

2. 連州砂鍋粥：將大米與各種材料（如肉類、海鮮、蔬菜等）放入砂鍋中，加入適量的水煮至熟透，可以根據個人口味添加調料，最後撒上葱花即可。

3. 連州臘味：將豬肉、鴨肉、雞肉等加入各種調料中醃製，再用炭火熏製乾燥，形成特色的臘味風味。

牛肉乾的做法：

材料：
- 牛肉：500克
- 料酒：1湯匙
- 醬油：2湯匙
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 香葱：適量（切碎）

做法：
1. 將牛肉切成薄片，大小均勻。
2. 將牛肉放入碗中，添加料酒、醬油、白胡椒粉、蠔油、糖和鹽，拌勻醃製20分鐘以上。
3. 將醃製好的牛肉片擺放在烤盤上，放入預熱至100°C的烤箱中烘烤3小時。
4. 烤箱温度調至60°C，再烤制3小時，至牛肉片變幹，有咬勁。
5. 取出烤盤，待涼後撒上切碎的香葱即可。

希望以上信息對你有幫助！