紅酒適合放冰箱嗎 紅酒可以放冰箱嗎

1、紅酒不適合放冰箱保存，因為把酒存放在冰箱內有三樣不好：它太乾，而藏酒環境最好有70%的相對濕度。酒在乾燥環境下酒瓶塞可以縮小，易讓空氣流入，可能會使酒氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲入，促進酒的成熟，不過這只是少量。

2、另外兩個不好的地方，是冰箱不恆温。冰箱冷凍馬達到了一定低温便會自動關掉，升至某較高温度又會再開，造成了不理想的温差。同時，冰箱的馬達更提供了“定時的震盪”，很不理想。

3、紅酒最理想的保存温度約在11℃左右，不過最重要的是温度須恆長穩定，因為温度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恆温5℃到20℃都可接受，不過太冷會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，較不豐富細緻。