魚刺面蒸多久才能熟 魚面煮多久才熟

1、魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面，將面分成團，用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅，然後捲成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鐘，出蘢後攤開，待冷卻後用刀橫切成薄餅，於日光下曬乾即成。

2、可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為麪條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。