蔬菜蘸醬拼盤怎麼做 蔬菜蘸醬拼盤的做法

1、蔬菜大拼盤的用料：蝦醬4湯勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西紅柿，小青菜，盤菜，芥菜梗。

2、先將小半個的盤菜去皮切1釐米左右的厚片，放置蒸鍋蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分鐘就可以，將肉末加1茶勺澱粉拌勻備用。

3、其他蔬菜洗淨，土豆也切厚片，芥菜梗是圓粗的將其切小段再對切成條，這樣焯水時比較容易熟透。

4、水燒開將芥菜梗、土豆片、花菜倒入鍋中加適量的鹽和1小勺油焯熟，幾顆小青菜易熟的，等鍋中的蔬菜要出鍋前下入微燙就行，西紅柿不用焯煮，鍋中蔬菜各自熟的時間有快慢，如果個別先熟的應該先撈起備用。

5、鍋中倒入適少許的油，將肉末微炒變色，之後倒入200毫升開水燒開後轉小火燜煮幾分鐘，肉末煮熟出油汁後調入4湯勺的蝦醬拌勻。

6、沾醬煮制調好備用，將洗好的西紅柿整個切片

7、最有將所有蒸熟的、焯熟的蔬菜擺盤，端上蝦醬汁蔬菜大拼盤就好了。