蒜茸剁椒花甲的做法 蒜茸剁椒花甲怎麼做
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1、用料:花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、醬油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒醬4勺、鹽1匙、味精0.2匙。
2、花甲放入清水中,撒少許鹽,浸泡半小時讓花甲吐吐沙子。
3、處理好的花甲,洗淨瀝乾水份備用。
4、花甲放入鍋中,添加少許清水大火煮開。
5、煮至花甲全部張開即可。時間不宜過長。
6、鍋中倒入底油,加熱放入蒜片爆香,再放入蒜蓉辣椒醬大火快速翻炒均勻。
7、添加適量清水,燒開淋入水澱粉勾芡蒜。
8、蒜蓉辣椒醬湯汁中放入糖、一品鮮醬油、鹽、味精調味均勻勾芡成透明狀。
9、煮好的花甲倒入料汁中,均勻的裹上調料汁,即可出鍋享用。
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花甲
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