北京酸豆汁做法 北京酸豆汁如何做

1、材料：綠豆2000克，磨碎機（豆漿機就可），裝豆汁的盆（最好能有瓷壇帶蓋），一塊豆包布用於過濾，水適量。

2、先將綠豆洗好用冷水浸泡20小時左右。

3、將浸泡好的綠豆放到磨碎機裏，磨時兑水，比例1比5。

4、將磨出的豆漿用豆包布過濾後放到容器內存放發酵。

5、待發酵到有酸味時就可以了（發酵時間長短因天氣温度而定）。

6、發酵好的豆汁放鍋裏，小火煮不要沸騰，待到開鍋就關火，這樣酸豆汁就製作好了。