娃娃魚怎麼煮 紅燒娃娃魚的烹飪技巧分享
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1、用料:
榨菜適量、醋適量、鹽少許、糖少許。
2、做法:
(1)殺魚比較血猩,可在菜市場處理好。
(2)頭與前腳中間處開刀放血,血比較腥,放乾淨拿水多衝洗幾遍。
(3)肝、腸子都可以吃(需要白醋浸泡半小時)。
(4)白色透明的苦膽要剪掉扔了。
(5)切成段小段。
(6)輔助肉皮一起燒味道很棒。
(7)葱薑蒜。
(8)鍋熱油,4成熱放入少許白糖,7成熱下葱薑蒜。
(9)煸炒少許倒入娃娃魚塊、少許蠔油、白胡椒粉、花椒粉、海鮮醬、紅燒醬油。
(10)倒開水末過魚肉即可。
(11)小火慢燉25分鐘左右出鍋撒雞精。
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