皮蛋怎麼切不會碎 如何切出完整的皮蛋
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1、準備一根乾淨的棉線,線的兩頭分別系一個圈。
2、然後,一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈,一隻手拿着皮蛋,再用棉線切皮蛋,這樣切好的皮蛋完整無缺。
3、然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右,關火後不要立即取出,再燜幾分鐘。
4、然後,將皮蛋放入碗裏,加一點冷水浸一浸,這樣好剝殼。
5、剝完殼後,用刀切開皮蛋,看到皮蛋完好無損不會沾刀了。
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