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安琪酵母炸油條 用安琪酵母怎麼炸油條

安琪酵母炸油條 用安琪酵母怎麼炸油條

安琪酵母炸油條 用安琪酵母怎麼炸油條

1、中筋麪粉200g;鹽3-4g;白糖5g;玉米油10g;水;安琪酵母z2g;1個小雞蛋。麪粉里加鹽、白糖、玉米油,用筷子慢慢攪拌均勻;

2、用温水加入酵母溶解2~3分鐘;

3、一邊向麪粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀,加入雞蛋,用拳頭折壓法快速將面壓均勻,面團是很柔軟的那種;

4、將麪糰順成長條,用保鮮膜包好,放冰箱冷藏一晚上;

5、早上將麪糰從冰箱取出來,案板上稍稍抹上點油,將長條麪糰抻長;

6、壓成需要的寬度和厚薄度,蓋上保鮮膜餳20多分鐘;

7、餳好後,切成2cm左右寬度,筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下,把另一塊放上去,用筷子在中間壓一下,都這樣做好;

8、操作麪糰時,鍋裏放油中火加熱,準備好油條胚後,放一塊小麪糰進鍋,小麪糰能接着浮上來,就差不多了;把火調成小點的火,把油條胚稍微抻長,放入鍋中,很快上面鼓起來了,翻面,勤用筷子翻着點,就會鼓鼓的你想要的效果,炸至金黃。

標籤: 炸油條 安琪 酵母
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