怎樣做蝦尾好吃又簡單 需要怎麼做
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1、將大蝦去掉頭部,蝦尾去蝦腸,用小刷洗乾淨,瀝乾水分,用料酒醃漬片刻。
2、鍋內燒油至七成熱,放入蝦尾過油,撈出瀝乾。
3、鍋內留少許油,將葱段、薑片、蒜仔爆香,下入過油的蝦尾,煸炒,放入幹辣椒節,烹入少許醋、料酒,放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許,淋入高湯,燒至片刻放入小盆待用。
4、冬瓜去皮,切成中等厚薄排骨狀,青椒去籽,一剖為二,西芹去筋切成菱形塊狀,將上述原料放入加有高湯的鍋中煮制,七成熟時撈起,裝入大砂鍋中,將炒好的蝦尾放入湯中煮制,加入鹽、胡椒,調好味加入特製香辣粉、孜然粉,淋上紅油,倒入裝冬瓜的砂鍋中撒上花椒麪、香葱末、熟芝麻、熟花生米,淋上香油即可。
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好吃
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