早期酸湯的醃製方法 早期酸湯的醃製方法是什麼
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1、用料:小西紅柿,沒有小的大的也可以,白酒、鹽、米湯,米湯是煮好後在壇中發酵過的。
2、將西紅柿洗淨、擦乾,放入白酒中洗過。
3、放入壇中,一層西紅柿一層鹽。
4、這樣一層層的到壇滿,密封待西紅柿發酵好後備用。
5、注意不能太滿,不然西紅柿發酵後會膨脹。
6、用時將西紅柿過油加入米湯、佐料即可。
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