普洱黑茶的製作工藝

1. 採摘：選擇嫩葉、嫩芽製作普洱黑茶，一般採摘於清明節前後。

2. 殺青：將採摘好的茶葉用高温烘焙，讓其葉子水分蒸發，殺死茶葉中的酶類，使其停止氧化。

3. 揉捻：將已經殺青的茶葉分塊揉捻，使茶葉的細胞膜破碎，茶汁充足，便於後續發酵。

4. 發酵：將揉捻後的茶葉放置在相對潮濕的環境中發酵，茶葉中的成分會自然地發生酶促作用，進一步增加茶葉的香氣和口感。

5. 乾燥：將已經發酵的普洱黑茶在低温下進行乾燥，以去除水分，穩定茶質，增加貯存期限。

6. 包裝：將製作好的普洱黑茶進行分類、篩選、包裝和貼標籤等處理，最終送到市場上銷售。