亞麻籽油能炒菜嗎

亞麻籽油雖然富含營養，但並不適宜用來炒菜。亞麻籽油的煙點較低，一般在107°C左右，高温烹調會使其產生有害物質，影響食品的口感和健康。因此，最好將亞麻籽油用於涼拌沙拉、澆在煮熟的食物上等低温烹調的方式，以保持其營養價值和風味。對於炒菜，可以選用一些適合高温烹調的油，如橄欖油、花生油、葵花籽油等。