酸菜湯的家常做法

酸菜湯是一道經典的家常菜，口感酸爽開胃，製作起來也非常簡單。以下是一種常見的酸菜湯的家常做法：

所需食材：
- 酸菜：適量
- 豬肉或牛肉：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜（可選）：適量

步驟：
1. 準備食材：將酸菜洗淨切成小段，豬肉或牛肉洗淨切成薄片，姜切末，蒜切片，香菜切碎備用。
2. 處理酸菜：將切好的酸菜放入沸水中焯水，焯水的目的是去除多餘的酸味，焯水後取出備用。
3. 處理肉類：將切好的豬肉或牛肉放入加入料酒的開水中焯水，焯水的目的是去除肉類的腥味，焯水後取出備用。
4. 炒制：熱鍋加入適量油，放入姜蒜翻炒出香味，加入焯水後的酸菜和焯水後的肉片，翻炒均勻。
5. 煮湯：加入適量的清水，煮沸後轉小火慢燉約20分鐘，直至湯汁渾濃。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
7. 裝盤：將燉好的酸菜湯端出，可以根據個人喜好撒上香菜作為裝飾即可。

這是一種簡單的家常做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整，例如可以加入一些其他蔬菜或豆腐等食材。希望對你有幫助！