雞小肚怎麼做好吃

炸雞小肚是一道很受歡迎的傳統中國菜餚，可以選擇以下方法制作：

1. 準備雞小肚：先將雞小肚洗淨，去掉雜質和內臟，然後切成均勻的薄片。用鹽、料酒和姜水醃製20分鐘。

2. 麪粉裹漿：將麪粉加入適量的水，攪拌均勻至濃稠狀，將醃製好的雞小肚均勻地裹上面粉糊。

3. 熱油炸雞小肚：將鍋中加熱至油温達到160-180°C，逐一放入裹好麪粉糊的雞小肚，小火炸至金黃色。

4. 調製醬料：取一小碗，加入適量的輕醬油、糖、鹽和適量的醋，調味後備用。

5. 準備蔬菜：將黃瓜、胡蘿蔔和辣椒等蔬菜切絲備用。

6. 拌勻出鍋：炸好的雞小肚瀝乾油，放入碗中，倒入調製好的醬料，拌勻，再加入切好的蔬菜絲，再次拌勻即可。

注意：炸雞小肚時要注意油温的掌握，油温不宜太高，以免炸糊；同時，炸好的雞小肚要及時瀝油，以保持鮮嫩口感。