為什麼苦蕎越吃越上癮
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苦蕎中含有豐富的生物活性物質,如蒽醌類、黃酮類、多糖類、生物鹼等,這些物質具有一定的保健功效,例如可以降低血脂、血糖、血壓,增強免疫功能等。此外,苦蕎本身口感苦澀,有一定的挑戰性,但是通過加工,如炒、煮、蒸等方法可以去除苦味,使得苦蕎變得更加美味,吸引了更多的消費者。因此,人們對苦蕎形成了一種獨特的口感和健康體驗的“癮”,越吃越上癮。
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