發酵粉做酵子

酵子是一種用發酵粉發酵製成的小型蒸餃，其製作方法如下：

材料：

- 1杯糯米粉

- 3/4杯温水

- 1/4茶匙鹽

- 1/4茶匙發酵粉

- 1湯匙油

- 麪粉（防粘用）

步驟：

1.準備一隻大碗，在其中加入糯米粉、鹽和發酵粉，攪拌均勻。

2.將温水一次性慢慢地加入大碗中，攪拌成為均勻的麪糰。

3.再加入油，攪拌至麪糰變得光滑且有彈性。

4.將麪糰揉成長條，再分成一顆顆小麪糰。

5.將小麪糰在手心中揉成小圓球，再壓扁成為薄餅狀。

6.將薄餅放入蒸籠中，蒸8-10分鐘。

7.當酵子變得有點透明並有彈性時，就可以享用啦！

温馨提示：

1.在製作過程中，儘量不要讓麪糰和酵子沾到水，否則會影響發酵效果。

2.如果感覺麪糰有點幹，可以適當增加一點水。

3.發酵粉可以根據個人口味進行適當調整。

4.蒸餃前可以在酵子表面撒上一些香菜和葱花，提升美味度。