做家常菜 怎麼做家常菜

1、家常菜炒豇豆：食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青葱2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1匙。把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗乾淨濾水備用。調味潤色的輔料葱、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微幹。然後倒入之前準備好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。最後倒入之前準備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。

2、蒜泥蠔油生菜：用料：生菜3棵、蠔油2勺、蒜4-5瓣、生抽3勺、鹽0.5勺、白糖0.5勺。生菜去掉爛葉洗乾淨。鍋里加水和少許鹽，幾滴油，煮沸。生菜放進去焯熟，大約十秒。用筷子把每棵生菜都能過燙水。撈出碼盤，控幹水分。調汁。蠔油，生抽，鹽，糖，一起調勻，再加適量清水調勻。起鍋燒油，爆香。剛才調好的汁倒進去煮沸，馬上關火。淋在生菜上。

3、家常豆腐的做法：用料：豆腐1塊、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、木耳少許、老乾媽豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精少許、糖1小勺、水少許、水澱粉少許。將豆腐切成方塊。放入打散的雞蛋裏使之沾均勻。鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐。兩邊煎成金黃色撈出備用。另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香。放入青紅椒和木耳煸炒。放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水。大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可。