如何做荷花酥?五步做出精緻點心
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1、油皮原料揉成麪糰蓋保鮮膜靜置20分鐘;油酥原料揉成麪糰蓋保鮮膜靜置20分鐘
2、將油皮和油酥分成10份;油皮取一份擀圓;包入油酥;用擀麪棍擀長;捲起
3、全部操作好後,蓋保鮮膜靜置10分鐘;再取其中一份擀長;捲起
4、卷好的麪糰取其中一份按扁,儘量圓一些;包入豆沙;上面用刀片切成八瓣
5、在40度油温中,慢慢炸至荷花開瓣。
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