墨西哥式酥皮餃子 墨西哥式酥皮餃子做法

1、皮的做法：1杯麪粉，1/4杯酥油（Shortening，可以用豬油代替），一匙牛奶，1/3個雞蛋的雞蛋液。將麪粉和酥油混合成粗的顆粒，加入牛奶和雞蛋液，混合成麪糰，放到盆裏，蓋上蓋子備用。麪糰不要多揉，成形即可，以免烤出來的皮會比較硬。

2、餡兒的做法： 少許肉末，葱末，薑末，葡萄乾，西紅柿去籽切成的碎末，橄欖幾隻切碎，腰果幾隻切碎，鍋熱油，先炒肉末至變白色，加入葱末薑末，一點鹽，炒出香味之後，把其他的材料倒進去一起炒一會兒，盛出。

3、把和好的面分成小的劑子，擀開，像包餃子一樣，包好餡兒，用叉子或者牙籤兒把邊緣壓一壓，做個裝飾。刷上和麪剩下的雞蛋液，放到預熱到400F的烤箱，烤上15分鐘左右，顏色變成好看的黃色。