苜蓿菜是什麼菜? 苜蓿菜簡單介紹

1、苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一，具有極高營養價值，素有“食物之父”的美譽。

2、苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉，苜蓿的營養價值很高，是我國古老的蔬菜之一。中國對苜蓿菜的栽培已有2000餘年歷史。《本草綱目》中記載：“利五臟，輕身健人，洗去脾胃間邪熱氣，通小腸諸惡熱毒，煮和醬食，亦可作羹。”由此可見，中醫使用苜蓿治療腸胃道功能失調已歷數百年之久。苜蓿菜可以恢復胃動力，改善食慾不振和消化不良的症狀。