老鴨頭做法 老鴨頭做法介紹
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1、鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾乾備用;
2、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後,直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液;
3、滷水煮沸後放涼,鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出;
4、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香,倒入滷水煮沸;
5、鍋內放入鴨頭,中小火燜煮半小時左右即可;
6、將切好的鴨頭撈出瀝乾水分放涼,自然風乾即可食用。
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老鴨
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