無煙鍋如何養鍋 怎樣保養無煙鍋
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1、做菜前,需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾淨,以免鍋具外表發黃發黑。
2、無煙鍋熱傳導性能極佳,故要在油未加熱前先將鍋加熱,同時應該遵循“熱鍋小火”的科學烹飪方法:先用大火將整鍋預熱2~3分鐘,差不多 的時候就轉為中火,再倒油就可以了。
3、無煙鍋具有良好的不粘性和導熱性,故放油時在普通放油量的基礎上至少減少30%。
4、無煙鍋具有良好的儲熱性能,炒菜時普通食物在油五成熱,爆炒食物在油六成熱時即可。
5、無煙鍋嚴禁長時間空鍋乾燒,否則將會導致鍋體受損,從而降低使用壽命。
6、烹飪完畢後,應用温水清洗,或待鍋體自然冷卻至常温後用常温水清洗;切勿馬上用冷水沖洗熱鍋,以免聚熱聚冷,損壞鍋體表面。
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