鮮茶的製作方法 鮮茶的製作方法是什麼
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1、將鮮茶葉洗淨,入滾水中一焯即起,去其青草氣及苦澀味中,人少許食鹽及米醋,醃漬約30分鐘。
2、蝦乾去殼洗淨,加黃酒浸泡。
3、豆腐幹加清水滾透,棄其湯以去豆腥味,另添清水,加入蝦乾同煮,豆腐乾與蝦乾一併也切成細末,三者放入容器中,加少許雞精、麻油拌勻,裝盤即可。
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鮮茶
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1、將鮮茶葉洗淨,入滾水中一焯即起,去其青草氣及苦澀味中,人少許食鹽及米醋,醃漬約30分鐘。
2、蝦乾去殼洗淨,加黃酒浸泡。
3、豆腐幹加清水滾透,棄其湯以去豆腥味,另添清水,加入蝦乾同煮,豆腐乾與蝦乾一併也切成細末,三者放入容器中,加少許雞精、麻油拌勻,裝盤即可。