霜桑葉茶的製作方法 霜桑葉茶的製作工藝做法是什麼
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1、採。選擇桑葉,以採晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好,以九月份較好。採葉時候要處理桑葉的葉柄,將老嫩的桑葉分開處理,這樣方便分類。
2、清洗。將採好的桑葉用清水漂洗乾淨,放在室內陰乾至無水滴為止,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長1釐米,寬0.3-0.5釐米的條葉。
3、裝籠。桑葉切好後要裝籠,即要將切好的桑葉裝入蒸籠裏,不過要注意不能將粘貼在一起,厚度在5-7釐米之間,以能均勻受蒸為宜。
4、蒸青。將放入蒸籠裏的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。
5、揉搓。待桑葉攤涼後,用手在木板上沿一個方向攤滾,使葉形大致捲曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。
6、乾燥。將揉搓好的桑葉進行乾燥,可以放入熱鍋中不停地翻動蒸乾水分。
7、過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內(不要用塑料容器)攤涼,冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。
8、包裝。將篩好的幹桑茶,按色、形、味進行分級包裝。
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桑葉
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