荸薺為什麼不能生吃 荸薺不能生吃的原因

1、荸薺可以生吃，但最好不要生吃，以避免感染薑片蟲病。荸薺生長在泥沼中，表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是薑片吸蟲囊蚴，當人生吃荸薺時，薑片吸蟲囊蚴未被殺滅即被吞入，在十二指腸脱囊成為幼蟲，幼蟲在小腸內經過1-3個月的時間發育為成蟲併產卵，危害人體健康。

2、感染薑片蟲病潛伏期可達1-3個月，輕度感染患者多無症狀或症狀輕微，如食慾下降，偶有上腹部不適等。中、重度感染患者可有噁心、嘔吐等胃腸道症狀，常伴有間歇性上腹部隱痛，少數為臍周痛，主要發生於早晨空腹或飯後，偶有劇痛或絞痛。部分患者可有腹瀉，或腹瀉與便祕交替出現，每日次數多、量多、奇臭，內含有未消化的食物。嚴重感染的患者，尤其是兒童，可出現全身營養不良，如乏力、精神萎靡、消瘦、貧血等，並伴有不同程度的水腫。