如何品酒 品酒的方法

1、觀察

確保葡萄酒“清澈”總是好的。一點軟木碎是無害的，但是你需要檢查沉積物或顆粒的存在。

拿起酒杯，讓自己清楚地看到葡萄酒。將玻璃保持在白光下，或者在白色背景下，如桌布或餐巾上。

注意葡萄酒的顏色和澄清度。白葡萄酒可能從淡黃色到琥珀色的金色不等。紅葡萄酒可以是墨紫色、磚紅色或介於兩者之間的多種顏色。顏色的強度有時是酒體較重的信號。

2、氣味

探索葡萄酒的香氣是享受葡萄酒完整品嚐體驗的重要一步。我們的嗅覺比味覺更靈敏，所以葡萄酒中許多複雜的“味道”實際上是通過嗅覺而不是味覺來觀察的。

將你的酒杯小圈子移動，使葡萄酒旋轉並釋放出香味。你可以在空中旋轉玻璃杯，或者在旋轉時將玻璃杯的底部放在桌子上，以避免溢出。旋轉幾秒鐘後，把杯子舉到鼻子前吸氣。

你可能注意到的常見香味是白葡萄酒的花香、柑橘和熱帶水果，或者紅葡萄酒的漿果、乾果和香料。

3、品嚐

人類的舌頭只能嘗五種主要的味道:甜、酸、鹹、苦、鹹。然而，通過與葡萄酒一起吸入少量空氣，我們可以再次利用嗅覺來幫助我們“品嚐”更多的味道。

喝一口酒，然後把它旋動你的嘴一會兒。當酒還在你嘴裏的時候，慢慢地通過你的嘴吸入空氣，就像你用吸管吸食一樣。

描述你的口味。你可能會注意到一些與聞葡萄酒時注意到的水果、花卉或香料味道相同的味道。你可能還會注意到這五種味道中的一些，比如舌尖的甜味、葡萄酒酸度的酸味或者丹寧酸的輕微苦味。

4、口感

葡萄酒的“重量”或“酒體”可以描述為輕的、中等的或飽滿的。白葡萄酒如灰比諾被認為是酒體較輕的葡萄酒，而紅葡萄酒如赤霞珠通常是中等至酒體較豐滿的葡萄酒。

喝一口酒，專注於你嘴裏的感覺。例如，灰比諾可能會感覺很輕，而霞多麗由於其更豐滿的身體，通常會有一種“更圓”的口感。