鴨肉湯怎麼做 鴨肉湯怎麼做好吃

1、用料：鴨子半隻、山藥250g、玉米1根、枸杞3g、生薑1片、鹽2g、温水適量。

2、把斬件洗淨的鴨肉冷水入鍋。

3、儘量選擇老鴨子，比較容易去除腥味兒。

4、水開後焯約2分鐘，讓血污和浮沫儘量析出，去除腥味兒。

5、撈出浮沫。

6、撈起瀝乾後移入陶瓷鍋或砂鍋中。

7、注入適量温水，加入生薑片。

8、注意水要一次性加足，中途不要添加涼水。即使補加熱水，湯的味道也會遜色些。

9、水開後轉中小火，燉煮約1個小時。

10、如果想要節省時間，可以改用高壓鍋，把山藥、玉米一同加進去壓熟。

11、煮的過程來準備其他。玉米洗淨切小段。

12、山藥削皮切段。

13、加入煮夠時間的鴨肉湯裏，蓋上蓋子繼續燉煮約30分鐘。

14、揭蓋，加入枸杞，調入鹽。

15、繼續煮約2分鐘就ok啦。