紫葉怎麼做好吃又香 紫葉生菜怎麼做好吃

1、紫葉生菜富含水分以及多種營養物質，洗淨後可生食，多為涼拌色拉或蘸醬食用，也可素炒，作湯或作為涮火鍋春菜配料，生菜的營養價值很高，含有維生毒CB1B2及大量鈣磷鐵等礦物質，莖葉含有萵昔毒，味苦，基有催眠、鎮痛作用。其葉片脆嫩清香爽口，味甘甜微苦，是生食中的上品，也可以炒食，如蠔油生菜等。

2、紫葉生菜極富營養價值，它含有花青素，胡蘿蔔素，維生素E，維生素B1，B2，B6，還含有豐富的礦物質，如磷，鈣，鉀，鎂等，也含有少量的銅，鐵，鋅，硒。對人體的好外是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進血液循環、利尿、鎮靜、安眠，防止腸內堆積廢物，並有抗衰老和抗癌的功能。還可作觀葉花卉盆栽，置於陽台上，即可觀賞又可食用。