灰面是什麼 灰面簡介

1、麪粉。灰面是四川的地方語言，等同於麪粉。

2、麪粉是小麥或者其他穀物脱皮後直接拈磨成的粉末；澱粉則是從麪粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。