炸蝦託的做法 炸蝦託的做法簡介
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1、將大蝦去頭尾、沙包、沙線及皮,洗淨,與豬肥膘一起砸成泥,放於碗內,加雞蛋清、葱薑汁、適量鹽、味精、料酒、拍碎的馬蹄與水澱粉,攪拌均勻成蝦餡。
2、麪包去硬皮,用鐵模子刻成直徑4釐米,厚0.3釐米的圓片,用餡尺將蝦餡抹於麪包上,以抹成圓平略鼓起為好,在中間撒上火腿末,兩邊按上香菜葉。
3、鍋上火,注入油,待燒至六成熱時,逐個下入蝦託,餡朝下炸熟,再翻個炸麪包一面,炸到金黃色時撈出裝盤。
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炸蝦
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